食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷彩戚风蛋糕的做法步骤
-
1配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，8寸中空活底阳极蛋糕模备用。 -
2盆里要无水无油小心分离蛋白和蛋黄，蛋黄里加入盐，10克白砂糖。 -
3搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
4再次搅拌均匀后筛入面粉。 -
5呈“Z”字形搅拌至无颗粒。 -
6把蛋糊平均分成三份，其中两份里加入抹茶粉和可可粉，由于两种粉有吸水性所以额外加入5克的纯牛奶。 -
7分别搅拌均匀三色糊就做好了放一旁备用。 -
8蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白砂糖高速打发，白砂糖分三次加入，提起搅拌头出现直立尖角就可以了。 -
9打发好的蛋白分一半，平均加入三色糊中。 -
10用翻拌的手法翻拌均匀，不可画圈搅拌避免消泡。 -
11余下的蛋白再次平分到三色糊中。 -
12再次翻拌均匀。 -
13三色糊错落着倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡。 -
14烤箱提前预热：上145度，下135度，放中下层烘烤65分钟。最后15分钟时上155度，下145度上色。出炉后镇出热气倒扣晾凉后脱模即可。 -
15成品图。 -
16自然的花纹，组织细腻。 -
17成品图。
小窍门
模具：屋诺8寸中空活底阳极蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请根据自家烤箱脾气适当调整。翻拌三色糊时候刮刀先由浅色翻拌再翻拌深色的，避免互相染色。
各家烤箱温度有差异请根据自家烤箱脾气适当调整。翻拌三色糊时候刮刀先由浅色翻拌再翻拌深色的，避免互相染色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 菌菇汤面
- 茴香馅生煎包
- 夏日凉拌菜2??
- 绿色凉粉
- 蒜苔炒五花肉
- 潮汕卤猪皮
- 药材鸡爪
- 馒头披萨
- 碧翠黑白玉
- 丝瓜炒鸡蛋
- 酥脆炸鸡
- 下饭菜包菜炒粉丝
- 网红脏脏挞
- 黄金腊肉饭
- 煮鱼丸
- 小竹笋炒酸菜
- 香椿拌豆腐
- 饺子皮香蕉派
- 醋溜白菜
- 蛋黄紫薯卷
- 槐花蛋饼
- 核桃酥
- 鸡骨草龙骨汤
- 农家小炒肉
- 牛肉芹菜粥
- 心悦诚服
- 心悬两地
- 心悬什么什么的成语
- 心情糟糕用英语怎么说
- 心惊什么什么的成语
- 心惊肉战
- 心惊肉跳
- 心惊胆丧
- 心惊胆寒
- 心惊胆怕
- 心惊胆慑
- 心惊胆战
- 心惊胆碎
- 心惊胆落
- 心惊胆裂
- 闭口（清末近现代初·陈曾寿）
- 闭户二首（宋·陆游）
- 闭户二首（清·周馨桂）
- 闭户（宋·丘葵）
- 闭户（宋·丘葵）
- 闭户（宋·董嗣杲）
- 闭户（宋·袁说友）
- 闭户（宋·郑侠）
- 闭户（宋·释文珦）
- 闭户（宋·释文珦）
- 闭户（宋·陆游）
- 闭户（宋·陆游）
- 闭户（宋·陆游）
- 闭户（宋·陆游）
- 闭户（宋·陆游）
- 电网现代建设管理体系研究与实践
- HTML5+CSS3 Web前端设计基础教程(微课版第3版名校名师精品系列教材十四五职业教育国家规划教材)
- 艾琳娜与别克(蒙古文版)/美德中国原创儿童文学丛书
- 河北农业品牌故事(第2辑品牌智道)
- 国际航标协会1067指南(英汉)
- 三国演义(4三气周瑜)(精)/家园中国中华文化分级阅读
- 中外论坛(2024年第1期)
- 美育润泽心灵
- 汽车文化(第2版职业教育汽车类专业理实一体化教材)
- Python程序设计应用与案例(高等学校智能科学与技术人工智能专业系列教材)
- 北方民族考古(第16辑)
- 工程制图习题集(第2版普通高等教育机电类系列教材)
- 云边端融合(终端智能信息处理技术)
- 美洲神话故事(4年级)/小学语文同步阅读
- 有礼如仪(人生礼仪传统的当代重建与传承)(精)