食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷彩戚风蛋糕的做法步骤
-
1配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，8寸中空活底阳极蛋糕模备用。 -
2盆里要无水无油小心分离蛋白和蛋黄，蛋黄里加入盐，10克白砂糖。 -
3搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
4再次搅拌均匀后筛入面粉。 -
5呈“Z”字形搅拌至无颗粒。 -
6把蛋糊平均分成三份，其中两份里加入抹茶粉和可可粉，由于两种粉有吸水性所以额外加入5克的纯牛奶。 -
7分别搅拌均匀三色糊就做好了放一旁备用。 -
8蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白砂糖高速打发，白砂糖分三次加入，提起搅拌头出现直立尖角就可以了。 -
9打发好的蛋白分一半，平均加入三色糊中。 -
10用翻拌的手法翻拌均匀，不可画圈搅拌避免消泡。 -
11余下的蛋白再次平分到三色糊中。 -
12再次翻拌均匀。 -
13三色糊错落着倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡。 -
14烤箱提前预热：上145度，下135度，放中下层烘烤65分钟。最后15分钟时上155度，下145度上色。出炉后镇出热气倒扣晾凉后脱模即可。 -
15成品图。 -
16自然的花纹，组织细腻。 -
17成品图。
小窍门
模具：屋诺8寸中空活底阳极蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请根据自家烤箱脾气适当调整。翻拌三色糊时候刮刀先由浅色翻拌再翻拌深色的，避免互相染色。
各家烤箱温度有差异请根据自家烤箱脾气适当调整。翻拌三色糊时候刮刀先由浅色翻拌再翻拌深色的，避免互相染色。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 酥脆到爆的“千层饼”
- 牛轧糖
- 红袍牛掌
- 蒜蓉豇豆
- 糖油南瓜饼
- 西红柿鸡蛋水饺
- 酱汁豆腐
- 西兰花木耳
- 白菜鸡蛋饺子
- 原创奶茶
- 肉酱
- 月饼
- 免烤快手的奥利奥芝士蛋糕
- 花胶响螺片炖鸡汤
- 顺德公焖鱼
- 牛轧糖
- 孜然菠菜鸡蛋卷
- 黄豆炖猪蹄
- 蔓越莓饼干
- 玛格丽特饼干
- 枸杞山药银耳米糊
- 肉末蒸豆腐
- 翡翠饺子
- 铜锣烧
- 韩国泡菜
- baggage handler
- baggage hold
- baggage reclaim
- baggage reclaim
- baggage van
- bagger
- baggie
- bagging
- bagging area
- baggy
- Baghdad
- bag-in-box
- bag lady
- bag of
- bag of bones
- 致李维嘉先生（当代·蔡淑萍）
- 致欧阳竟无诗柬（近现代·陈独秀）
- 致爽亭二首（宋·张嵲）
- 致爽斋（宋·杨王休）
- 致爽梅移自崔中书后圃秋种冬花（宋·释居简）
- 致爽轩四首（宋·米芾）
- 致爽轩（宋·刘永叔）
- 致爽轩（宋·刘焞）
- 致爽轩（宋·庞淞）
- 致爽轩（宋·杜子更）
- 致爽轩（宋·米芾）
- 致爽轩（宋·赵汝愚）
- 致爽轩（宋·陆游）
- 致牛敏君（当代·张力夫）
- 致王荣眉女士（当代·蔡淑萍）
- 干草堆里的爱情(劳伦斯中短篇小说选)/时光文库
- 罗生门(芥川龙之介中短篇小说选)/时光文库
- 财经法规与会计职业道德(适用全国版题库会计从业资格考试高职十二五规划课证融通教材)
- 会计基础(适用全国版题库会计从业资格考试高职十二五规划课证融通教材)
- 初级会计电算化(用友T3适用全国版题库会计从业资格考试高职十二五规划课证融通教材)
- 会计理论纲要(精)
- 中国商标法的效率与公平
- 基础会计学(第4版高职高专十二五规划教材)/会计与财务系列
- 商务谈判
- 玩转你的降落伞--大学生学业职业创业规划策略
- 癫痫外科学(第2版)(精)
- 临床药物治疗学(第4版)(精)
- 临床护理常规(北京协和医院医疗常规)
- 骨科临床护理思维与实践/国内名院名科知名专家临床护理思维与实践系列丛书
- 卫生系统内部审计操作指南