“烧卖(SteamedPorkDumplings)，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
翡翠烧卖的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2葱姜剁碎。 -
3猪肉搅碎，加入盐，鸡精，料酒，葱姜沫，一点水搅拌上劲。 -
4虾去壳，留着尾巴加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。 -
5澄粉加开水烫熟。 -
6加入面粉，绿茶粉，一点盐拌匀。 -
7揉成光面团。 -
8分成小剂子，擀成烧卖皮。 -
9包入猪肉馅，加一只虾仁。 -
10收口，尾巴留在外面。 -
11开水锅里面大火蒸10分钟左右。 -
12鲜美多汁的翡翠烧卖就做好了。
小窍门
加了澄粉的烧卖色泽晶莹剔透，吃口有弹性，加点盐面皮更劲道。