“加入乌龙茶猪油酥皮，咬上一口直掉渣，仔细品来猪油的香，猪肉的鲜，还有乌龙茶的香融合在一起，茶还能解油腻，使整体更为清爽，鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
乌龙酥皮肉饼的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2肥肉熬出油放凉待用。 -
3乌龙茶加凉水泡开。 -
4葱，姜剁碎。 -
5猪肉搅成肉泥。 -
6加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。 -
7200克面粉加入猪油揉匀。 -
8装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。 -
9剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。 -
10擀成面皮，包入猪油面。 -
11收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。 -
12再包入猪肉馅。 -
13包好收口朝下。 -
14烤箱160度20分钟。 -
15刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。 -
16酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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