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诗文 乌龙酥皮肉饼
释义
乌龙酥皮肉饼的做法
“加入乌龙茶猪油酥皮,咬上一口直掉渣,仔细品来猪油的香,猪肉的鲜,还有乌龙茶的香融合在一起,茶还能解油腻,使整体更为清爽,鲜美。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 猪肉 250克
  • 肥肉 500克
辅料
  • 鸡蛋 1只
配料
  • 乌龙茶 10克
  • 生姜 1块
  • 3棵
  • 鸡精 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

乌龙酥皮肉饼的做法步骤

  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:1
    1
    准备好的用料。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:2
    2
    肥肉熬出油放凉待用。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:3
    3
    乌龙茶加凉水泡开。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:4
    4
    葱,姜剁碎。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:5
    5
    猪肉搅成肉泥。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:6
    6
    加入葱姜,盐,鸡精,料酒,乌龙茶汤搅拌上劲。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:7
    7
    200克面粉加入猪油揉匀。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:8
    8
    装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:9
    9
    剩下的面粉加入乌龙茶汤,一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子,冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:10
    10
    擀成面皮,包入猪油面。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:11
    11
    收口朝下再擀成薄片,再折叠起来擀薄,反复几次即可。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:12
    12
    再包入猪肉馅。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:13
    13
    包好收口朝下。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:14
    14
    烤箱160度20分钟。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:15
    15
    刷上一层蛋液,撒点葱花,220度,5分钟就可以。
  • 乌龙酥皮肉饼的做法步骤:16
    16
    酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/3/17 2:39:35