“【北京拍黄瓜】清香爽脆，稍辣，是一道经典的凉拌黄瓜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
北京拍黄瓜的做法步骤
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1所需食材，黄瓜洗净，红辣椒、蒜、香菜切碎。 -
2用刀拍黄瓜，拍到黄瓜既连着，又没完全拍瘪。 -
3把拍好的黄瓜切段 -
4将黄瓜段用盐腌一下出出水 -
5黄瓜逼去水后，放入红辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量，拌匀。 -
6将拌好的黄瓜装到碗里，上面点缀香菜，上桌。
小窍门
拍黄瓜要有韧劲，不能太大力，又不能太小力。
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