食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
老式面包的做法步骤
-
1将酵头原料混合均匀。 -
2放温暖处发酵至2倍大。 -
3发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 -
4将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。 -
5基础发酵到2倍大。 -
6发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。 -
7对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。 -
8将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。 -
9最后发酵到胀满模具。 -
10180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
使用的厨具：电烤箱
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