“以前做过酸菜鱼，今天突然想吃重口味的了，于是做个麻辣水煮鱼改善一下吧！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1鱼肉剃去骨头和头，片成薄片 -
2将鱼片与鱼骨头分开 -
3鱼片中加入蛋清，盐，料酒，淀粉，糖 -
4鱼骨中加入盐，料酒，腌制15分钟 -
5锅中倒水，放入辣椒八角香叶八角等煮开煮干 -
6到入油并放入葱和姜 -
7加点辣子面或者豆瓣酱炒出颜色 -
8另一个锅中用油炒香豆瓣酱 -
9加入水 -
10煮开后放入鱼骨，撇开浮沫 -
11豆腐切块下入煮 -
1210分钟后捞出 -
13汤中加入鱼片，1分钟鱼片变白色后立即捞出 -
14转去盘中 -
15浇上刚才的鱼汤和煎好的调料
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜