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诗文
香糟鸭舌
释义
食材明细
主料
鸭舌
20只
辅料
辣糟卤
1袋
调料
料酒
1勺
生姜
4片
糟香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香糟鸭舌的做法步骤
1
鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
2
捞出再次清洗干净,然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
3
捞出投凉,洗净胶质,最后用纯净水过洗一遍。
4
倒入一袋辣糟卤。
5
浸泡一小时以上即可。
6
浸泡时间不宜太久,以免过咸。
小窍门
1、糟卤本身是咸的,所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久,以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤,这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 小菜 家常菜
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更新时间:2026/5/9 21:37:32