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诗文 香糟鸭舌
释义
香糟鸭舌的做法

食材明细

主料
  • 鸭舌 20只
辅料
  • 辣糟卤 1袋
调料
  • 料酒 1勺
  • 生姜 4片
  • 糟香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香糟鸭舌的做法步骤

  • 香糟鸭舌的做法步骤:1
    1
    鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
  • 香糟鸭舌的做法步骤:2
    2
    捞出再次清洗干净,然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
  • 香糟鸭舌的做法步骤:3
    3
    捞出投凉,洗净胶质,最后用纯净水过洗一遍。
  • 香糟鸭舌的做法步骤:4
    4
    倒入一袋辣糟卤。
  • 香糟鸭舌的做法步骤:5
    5
    浸泡一小时以上即可。
  • 香糟鸭舌的做法步骤:6
    6
    浸泡时间不宜太久,以免过咸。

小窍门

1、糟卤本身是咸的,所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久,以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤,这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:57:29