食材明细
- 糟香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香糟鸭舌的做法步骤
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1鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。 -
2捞出再次清洗干净，然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
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3捞出投凉，洗净胶质，最后用纯净水过洗一遍。
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4倒入一袋辣糟卤。
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5浸泡一小时以上即可。
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6浸泡时间不宜太久，以免过咸。
小窍门
1、糟卤本身是咸的，所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久，以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
使用的厨具：煮锅
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