“买的是无骨凤爪，发来的是普通的带骨的。
懒得去打口水账，凑合用吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红油鸡爪的做法步骤
-
1青红辣椒切圈，取辣椒面放进来。 -
2大蒜去皮切末。
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3放进来，放食盐和鸡精。
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4放白糖。
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5拌匀，这样烧热油浇进来的时候辣椒面不会糊。
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6锅烧热油。
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7小心倒入辣椒面中。
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8一定要小心别烫伤。
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9拌匀。
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10放白醋和生抽，拌匀备用。
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11鸡爪洗净冷水下锅，放料酒焯水。
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12水开即可。
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13洗净浮沫。
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14冷水下锅，放食盐。
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15放花椒八角。
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16煮熟，大约20分钟。
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17冷水反复冲洗。
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18鸡爪整个凉透即可。
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19辣椒油里放一勺开水或煮鸡爪的热汤，放入鸡爪，拌匀。
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20有香菜撒上，没香菜，放了青辣椒圈。
-
21成品。
小窍门
放冰箱了冷藏后更好吃。
使用的厨具：煮锅
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