“家常菜，韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道，和五花肉炒在一起，解了肉的腻，口腔里又充满了韭苔的香味，两种食材在一起，相得益彰，互为补充。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭苔炒五花肉的做法步骤
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1原料：五花肉、姜片、韭苔。 -
2五花肉切片，加胡椒粉。 -
3加盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。 -
4韭苔切段，姜片切碎。 -
5开火，锅内倒入少许油，下五花肉，煸炒。 -
6五花肉煸出油分，煸出香味，下入姜末，翻炒均匀。 -
7加入韭苔，加花椒粉，适量的盐。翻炒。 -
8韭苔断生后，关火，撒点味精炒匀。 -
9盛盘。
小窍门
喜欢菜品颜色深的，可以在煸炒五花肉时，加入适量的老抽提色。个人认为：韭苔本身有一种香味，所以不需要加葱花和蒜提味了。
使用的厨具：炒锅
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