食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉松饼的做法步骤
-
1去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油，开小火炒。 -
2炒至馅料水分蒸发，可以成团的时候加入肉松拌匀。 -
3冷却后，将馅料分割成每个重30克左右，盖盖，防止表皮变干。 -
4油皮和油酥分别揉好，醒1个小时。（因为我没有中筋粉，就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了） -
5将油皮和油酥分割成28个，油皮每个重约20克，油酥每个重约13克。取一个油皮，包入一个油酥。 -
6收口后擀开。 -
7卷起。 -
8再次擀开。 -
9卷起。做好所有的油皮和油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右。 -
10取一个面团，将两边捏扁，折向中间，按扁，擀圆。 -
11包入一块馅料，慢慢用虎口收口。 -
12放入烤盘中，按扁。 -
13烤箱预热，180度，上下火，中层，烤40分钟左右。
小窍门
喜欢更细腻的口感，煮好的绿豆可以用料理机打成泥。
如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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