“做过好多款花朵面包，最喜欢这款。大大的面包宣软香甜。这是在一本烘焙书中学到的造型，那款面包是酥脆感大一些的面包。经过几次实验，我还是比较喜欢宣软一些的面包，所以调整了配方，同时我用了肉松做夹馅，营养当然是更上一层楼，同时肉松的醇香结合在面包里，咬上一口，回味悠长”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松太阳花面包的做法步骤
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1主料中主料中所有材料按照先液体后固体的顺序放到面包桶内。 -
2启动面包机发面程序，90分钟后面发好。 -
3取出面团揉匀排气松弛10分钟。 -
4分成四个面剂子，团圆，在松弛10分钟。 -
5每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。 -
6取一张圆饼，铺满肉松。 -
7在盖上一张圆饼铺满肉松，就是4张饼，3层肉松。 -
8做好的饼坯移至铺好油纸的烤盘上，用刀小心地切割分成8等分，中间圆心留出不切断。 -
9每份中间再切一刀，分成16等份。 -
10每两条相对旋转360度后，用手把头捏在一起。 -
11依次做好，像个美丽的太阳花。 -
12二次饧发2倍大后，涂上蛋黄液，中间撒上芝麻。 -
13放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，165度，205分钟。（我同时又烤了其他的2个面包）
小窍门
饼坯做好后移至到油纸上在分割，免得做好后不好移动。
生蛋黄里加点水在刷面包，颜色比较亮。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个是200g面粉的量做的大面包，可以根据喜好调整大小。
生蛋黄里加点水在刷面包，颜色比较亮。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个是200g面粉的量做的大面包，可以根据喜好调整大小。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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面包
早餐