“这是一个家常版的下饭菜，虽然现在不是饭点，自己看着片片也有点想吃饭的感觉。一盘普通平凡的家常小炒肉，看似不起眼，但这个味道却是很多人的大爱。有它，总是能多吃几口米饭。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常小炒肉的做法步骤
-
1原料图：五花肉和青红椒。 -
2五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。 -
3青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。 -
4锅里加入少量油，放入切好的五花肉。 -
5中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。（因为油比较多，我通常在这里打一些油出来，可以用来炒青菜） -
6锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 -
7下入切好的辣椒翻炒片刻。 -
8倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。 -
9调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。 -
10翻炒均匀即可出锅。
小窍门
诗心片语：
1：五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后，如果油比较多，可以留一部分出来。
2：没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3：生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4：豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。
1：五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后，如果油比较多，可以留一部分出来。
2：没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3：生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4：豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。
使用的厨具：炒锅
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