“香葱花卷是最常见的一道面食，深受着大家的喜爱。比如说我的妈妈，馒头包子不感兴趣，偏爱这个葱花卷。以前我是不爱吃的，但是自己做的就要尝尝咯。淡淡的麦香，加上葱盐的咸香，确实还不错！”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香葱花卷的做法步骤
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1将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 -
2取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油 -
3抹上盐，撒上葱花 -
4由下往上卷起来，封口收紧 -
5均匀的切成小段 -
6将2个叠在一起 -
7用筷子在中间压出一个深槽 -
8用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点 -
9然后向相反的方形拧一下 -
10首尾再相接，花形就出来 -
11最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
小窍门
天气变得炎热起来，所以面团发酵的时间也大大缩短了，注意观察面团不要发过了！
使用的厨具：蒸锅
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