“烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。
当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。
泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
橙皮牛角包的做法步骤
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1将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大； -
2发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟； -
3橙皮糖提前备好； -
4取出一个面团，搓成圆锥体； -
5用擀面杖擀开；
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6大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示； -
7放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折； -
8卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图； -
9将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵； -
10面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）； -
11烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小窍门
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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面包
下午茶