“番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也是我家餐桌上的常客。女儿放假在家，一定要自己学炒，就让她试试吧，我吗就全程示范、指导、跟拍了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒蛋的做法步骤
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1准备主料食材 -
2将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。 -
3将去皮的番茄去蒂切滚刀块。 -
4鸡蛋打散、打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。 -
5锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 -
6将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出 -
7中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。 -
8放入炒好的鸡蛋. -
9放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
小窍门
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜