“用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜、胡萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮，同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包，烘烤的时候我直接盖了锡纸，没让面包顶部上色，成品一个个金灿灿的，新年烘烤很吉祥哦。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜金钱卷面包的做法步骤
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1南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。 -
2蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易。 -
3取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内 -
4筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序 -
590分钟后面发好 -
6面团取出揉匀排气松弛10分钟 -
7把面团分成均匀的8个剂子 -
8每个面剂子先擀成长一点的椭圆形 -
9卷起 -
10在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好 -
11卷起，一份为二。如此依次全部做完 -
12我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发 -
13二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉 -
14烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色 -
15烤好非常漂亮
小窍门
最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒。
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙