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诗文 清蒸豆腐狮子头
释义
清蒸豆腐狮子头的做法

食材明细

主料
  • 猪腿肉 150g
  • 玉子豆腐 2条
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 熟豌豆 适量
  • 胡椒粉 1小勺
  • 马蹄 2个
  • 黄酱 1汤勺
  • 姜 1小块
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

清蒸豆腐狮子头的做法步骤

  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：1
    1
    猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：2
    2
    肉糜中放入黄酱和胡椒粉。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：3
    3
    搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：4
    4
    把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：5
    5
    手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：6
    6
    冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：7
    7
    备点熟豌豆和胡萝卜丁。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：8
    8
    蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：9
    9
    淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。
  • 清蒸豆腐狮子头的做法步骤：10
    10
    做好的汤汁，均匀淋在成菜上即可。

小窍门

在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。
切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/21 20:58:33