正宗蔓越莓软欧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
除蔓越莓和黄油外的食材放入厨师机桶内，盐和酵母分开。
2
缓慢加水，预留水5克，因为面粉品牌不同吸水性有差异，注意填减。
3
4档揉10分钟后加入提前软化的黄油，继续揉10分钟。
4
直至可以扯出手套膜。
5
手动把蔓越莓干加入，也可以在揉面的最后一分钟，加入蔓越莓干。
6
盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
7
我用的是烤箱发酵，设置30度。
8
发酵至两倍大，检查：用手指粘面粉戳一下，洞口不回缩不塌陷，即完成第一次发酵。
9
称重分成4分份，揉圆排气，盖保鲜膜醒面15分钟。
10
擀开。
11
卷起，收口。
12
准备烤盘铺好油纸。
13
放入烤箱，设置40度下管，进行发酵，倒数第一层放个烤架，烤架上放一盆热水。
14
发至增大一倍，筛高筋面粉，割口。
15
预热烤箱175度，设置35分钟。
16
10分钟左右盖锡纸，防止上色过多。
17
出锅。
18
出锅。
19
出锅。
20
出锅。

诗文	蔓越莓软欧
释义	“一款简单的欧包” 食材明细主料高筋面粉 300克奶粉 15克蔓越莓 60克细砂糖 35克水 182克耐高糖酵母金燕子5克盐 5克辅料黄油 25克甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度蔓越莓软欧的做法步骤 1 除蔓越莓和黄油外的食材放入厨师机桶内，盐和酵母分开。 2 缓慢加水，预留水5克，因为面粉品牌不同吸水性有差异，注意填减。 3 4档揉10分钟后加入提前软化的黄油，继续揉10分钟。 4 直至可以扯出手套膜。 5 手动把蔓越莓干加入，也可以在揉面的最后一分钟，加入蔓越莓干。 6 盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。 7 我用的是烤箱发酵，设置30度。 8 发酵至两倍大，检查：用手指粘面粉戳一下，洞口不回缩不塌陷，即完成第一次发酵。 9 称重分成4分份，揉圆排气，盖保鲜膜醒面15分钟。 10 擀开。 11 卷起，收口。 12 准备烤盘铺好油纸。 13 放入烤箱，设置40度下管，进行发酵，倒数第一层放个烤架，烤架上放一盆热水。 14 发至增大一倍，筛高筋面粉，割口。 15 预热烤箱175度，设置35分钟。 16 10分钟左右盖锡纸，防止上色过多。 17 出锅。 18 出锅。 19 出锅。 20 出锅。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	羊肉烧土豆醋溜土豆丝杂蔬炒饭糯米圆子拌三丝家常旗花面干锅田鸡火锅小素丸橘橙果冻杏鲍菇焖藕茶树菇老鸭汤白菜土豆炖粉条奶酪包罗宋汤北极虾粉丝煲家常盘丝饼可乐冰糖红烧肉十祥菜葱花咸味鸡蛋煎馒头清炒虾仁豉汁蒸腐竹青蒜茨菰炒咸肉水晶紫薯汤圆巴沙鱼卷儿茨菰粥

食材明细

蔓越莓软欧的做法步骤