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诗文
家常红烧猪蹄
释义
“猪蹄营养丰富,含有胶原蛋白,美容养颜的功效”
食材明细
主料
猪蹄
1个
辅料
姜
1块
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
老抽
2匙
生抽
适量
白糖
1勺
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家常红烧猪蹄的做法步骤
1
准备好一个猪蹄(买肉时直接火枪烤下,去掉毛后剁小块)回家在清洗干净!
2
准备好调料,姜切一块用刀拍下就行
3
猪蹄洗净凉水下锅(放二片姜和八角,一点料酒去腥味)一定要凉水下锅,这样能去除血水,中火烧开转大火烧一下,捞出,清洗一下血沫备用。
4
我是用高压锅先压一下,猪蹄放入高压锅里(也可以用炒锅,要小火,时间久些)把生抽、老抽、料酒、一块姜、一勺白糖,依次加入锅里,腌制十分钟左右(期间翻动下)
5
腌制好后,加凉水没过肉,高压锅15-20分钟都可以,一会还要回锅下!(太久就烂了,容易脱骨)时间要掌握好。
6
压好汤还有些,起另一个炒锅,大火收汁,这是可以尝下味道如何,根据自己口味(可以适当加盐或者辣椒)我家里有孩子,没放辣椒加了香菇
7
汤汁不要靠的很干很干,留一点点,加鸡精备盘子准备出锅
8
撒上香菜或者葱花即可,完成??
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:36:11