正宗茄汁花菜——低油版的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。
2
青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！
3
锅内水烧开，加一小勺盐。
4
水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！
5
花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6
锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）
7
肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。
8
然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。
9
番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10
番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。
11
在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12
因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。

诗文	茄汁花菜——低油版
释义	“三月不加肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……哈哈，又是一季春来早，为了夏天显摆小蛮腰，妹纸们，该减肥了！樨儿觉得减肥这件事儿呢，低油低糖是最有效的，所以今天这道茄汁花菜，基本没有附加油脂，只用食材本身的油脂搞定，虽然油水少，美味不打折的哦！” 食材明细主料花菜 400g 番茄 200g 肉馅 30g 辅料青椒 40g 葱适量蒜适量配料蚝油一匙番茄沙司一匙生抽两匙香醋一匙盐适量五香粉适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度茄汁花菜的做法步骤 1 番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。 2 青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！ 3 锅内水烧开，加一小勺盐。 4 水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！ 5 花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。 6 锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！） 7 肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。 8 然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。 9 番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。 10 番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。 11 在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。 12 因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。使用的厨具：炒锅所属分类：素菜
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食材明细

茄汁花菜的做法步骤