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诗文 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油
释义
【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法
“春天来了,正是寒气未去,湿气又来的季节。特别是南方这里,回南天人最不舒服。以前每到这个季节,家里都喜欢煲醋,既可以吃点醋养身,也可以让煲醋散发出来的气味熏房子。我这个星期已经煲了两次猪脚姜醋了,不过一点吃不腻,比糖水还要好喝。每次煲醋的时候,把窗户关上,让那些散发出来的蒸汽弥漫整个房间,可以杀杀毒哦。猪脚不需要买很多肉的那个地方,最好是买前面蹄子的那半截,肉多的地方煲汤浪费,一煲就成肉渣了。”

食材明细

主料
  • 猪脚 1只
辅料
  • 鸡蛋 8个
  • 生姜 100克
  • 老陈醋 1支
  • 红糖 50克
配料
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪脚姜蛋甜醋汤的做法步骤

  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:1
    1
    先用电饭锅把冷水和鸡蛋煮开。
  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:2
    2
    猪脚的前面一大段和整只猪蹄的骨头都挖出来,砍成段,洗到没有血色。姜洗干净不需要削皮拍一下或者切片。
  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:3
    3
    待水开以后,把猪蹄和姜片放进去一起煮。
  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:4
    4
    等水煮到大约剩下1/3的时候,把陈醋和红糖倒进去同煮,鸡蛋的外壳用勺子敲碎。
  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:5
    5
    煲好后,加适量的一点盐调味。这样煲出来的糖,酸酸甜甜,猪脚刚好软绵绵但是还没烂掉,姜的味道也融进糖水里面,鸡蛋也很香很好味道。
  • 【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法步骤:6
    6
    这次买的猪脚,肉比较多,于是我把最前面的肉部分切了出来,用卤料做了个卤猪脚,还有蛋一起卤。好了后可以做卤肉面什么的哦。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/10 17:09:56