“家乡，简单的家常小吃；清明节，想起那年妈妈用紫色糯米饭酿的豆腐酿了，小小的我在旁打着下手，枫叶香味，再也回不来的味道。
清明了，动手做起这吃的来，想起了妈妈.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
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1香菇，木耳，泡发，切丁；韭菜，五花肉加少许盐煮熟切丁 -
2糯米，洗干净，热水浸泡半小时后加适量盐油煮成七八成熟的样子，（为了不浪费，我煮糯米用的之前煮五花肉留下的汤水，实际上，这样会口感会更鲜美些） -
3五花肉爆出油，加料酒，生抽，入味后，加香菇木耳丁，继续加盐，加生抽翻炒七分钟的样子，加入煮好的糯米，韭菜，拌匀 -
4豆卜，撕开口子，塞入和好的馅料，就可以上锅蒸了 -
520分钟后 -
6开吃！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜