“蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典的名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1准备材料，扇贝肉分离，清除内脏和腮，贝壳用牙刷刷洗干净。贝肉用少许黄油腌制一会。粉丝泡软。 -
2姜切丝，葱切末，辣椒切碎，蒜切碎。
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3锅中倒入油，放入一半蒜蓉，炒至蒜蓉变色倒出。
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4加入另外一半没炒的蒜蓉，再加入2勺蒸鱼鼓油，搅拌均匀。
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5取适量粉丝盘在扇贝壳上，上面放扇贝肉。
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6扇贝肉上淋入调好的蒜蓉汁，洒上姜丝。
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7上锅蒸至3分钟左右，大的扇贝适当延长蒸制时间，蒸熟取出取掉上面姜丝。
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8扇贝上洒些葱花，热锅热油，油热后，淋入葱花上即可。
使用的厨具：蒸锅
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