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诗文 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶
释义
爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法
“就要放假啦!打算给老爸老妈一份爱的蛋糕,长时间不在家,偶尔回去就带份小礼物吧,希望老爸老妈能喜欢。
抹茶蛋糕不会很甜,对于老爸老妈这种不怎么吃甜的人,应该是不错的选择。蓝莓酸酸甜甜的,也很好吃啊!而且听说对眼睛好,用来做蛋糕装饰也很好看。
昨天晚上急赶着做好了,一边打发蛋白一边就在想着一定要买个打蛋器,否则手臂真心酸啊!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
  • 白砂糖 30g
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 30g
  • 抹茶粉 20g
辅料
  • 淡奶油 150g
  • 25g
  • 蓝莓 适量
  • 菠萝酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蓝莓抹茶的做法步骤

  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:1
    1
    准备好原料,将蛋清和蛋黄分离
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:2
    2
    蛋黄加30g糖,打发到体积变大,颜色变成淡黄色
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:3
    3
    将黄油软化成液态,分三次加入打发好的蛋黄糊,搅拌均匀
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:4
    4
    蛋白打发到湿性发泡
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:5
    5
    将1/3蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀。
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:6
    6
    将搅拌好的混合液体倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:7
    7
    切拌好的蛋液糊
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉和抹茶粉
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:9
    9
    切拌均匀,烤箱预热,175°烤18分钟
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:10
    10
    淡奶油加糖打发好,装裱用
  • 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤:11
    11
    根据个人喜好加水果奶油,我夹层里铺了菠萝酱和奶油,上面再铺了层奶油加上几颗蓝莓就OK啦~

小窍门

1、打发好的蛋白和蛋液混合的时候,要用切拌的方法,不能画圈搅拌,否则蛋白会消泡。同样,面粉加入鸡蛋液后,也要用切拌的方法。
2、面糊倒入模具后,可以在桌上震两下,把气泡震出来。我这次做的时候忘记啦~\(≧▽≦)/~,所以有些气泡⊙﹏⊙b,所以大家做的时候也要注意哦~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 23:53:10