“鲜百合上市了，鲜百合有清火、润肺，安神之效，是夏日消暑佳蔬。可以用来煮甜汤，鸡汤，骨汤中也可以放一些。今天做的鲜百合山药鸡汤，清香鲜美，夏天好汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜百合山药鸡汤的做法步骤
-
1鸡一只处理干净。 -
2山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。 -
3老鸡剁大块。 -
4锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。 -
5把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。 -
6加盖，大火烧开转小火炖2小时。 -
7炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。 -
8鲜百合掰开，清洗干净。 -
92小时后，加入山药，小火炖数分钟。 -
10加入百合，稍煮。 -
11加入适量枸杞，最后加盐调味即可。
小窍门
1、山药去皮时带上一次手套防止过敏。
2、山药去皮后水泡防止变黑。
3、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。
2、山药去皮后水泡防止变黑。
3、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。
使用的厨具：砂锅
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