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诗文 鲜百合山药鸡汤
释义
鲜百合山药鸡汤的做法
“鲜百合上市了，鲜百合有清火、润肺，安神之效，是夏日消暑佳蔬。可以用来煮甜汤，鸡汤，骨汤中也可以放一些。今天做的鲜百合山药鸡汤，清香鲜美，夏天好汤。”

食材明细

主料
  • 老母鸡 1只
  • 山药 适量
  • 百合 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 枸杞 适量
  • 食盐 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜百合山药鸡汤的做法步骤

  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：1
    1
    鸡一只处理干净。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：2
    2
    山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：3
    3
    老鸡剁大块。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：4
    4
    锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：5
    5
    把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：6
    6
    加盖，大火烧开转小火炖2小时。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：7
    7
    炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：8
    8
    鲜百合掰开，清洗干净。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：9
    9
    2小时后，加入山药，小火炖数分钟。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：10
    10
    加入百合，稍煮。
  • 鲜百合山药鸡汤的做法步骤：11
    11
    加入适量枸杞，最后加盐调味即可。

小窍门

1、山药去皮时带上一次手套防止过敏。
2、山药去皮后水泡防止变黑。
3、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2025/12/2 17:30:27