“看到家里还有的笋干，就想到它与五花肉永远都是经典搭配。从小最常做菜肴之一，砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香，每次放学回来，妈妈吩咐，肉已经切好了，调料，水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘，再留些木炭让它慢慢炖就可以了。再到后来，慢慢慢学着把肉切了，放腐乳，米酒，葱头，豆腐果或是笋干，黄豆或者花生，偶尔也会只有五花肉，这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，香菇适量调料：姜片，葱根、红烧酱油、冰糖，食用盐各适量。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇笋干炖肉的做法步骤
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1备好食材。 -
2笋干提前泡上3小时。 -
3备好姜葱，冰糖，红烧酱油。 -
4备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。 -
5五花肉切块。大小相匀。 -
6笋干泡好之后需要焯水再切段。 -
7砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。 -
8加入五花肉翻炒至变色。 -
9加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。 -
10加入笋干。 -
11加入香菇片。 -
12加入适量温水。 -
13加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。 -
14大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小窍门
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
使用的厨具：砂锅
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