“广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。
现在市场可以购买到速食凉粉粉，用凉粉粉和冷水拌均，成糊状，倒入煮沸的开水中，继续煮沸即可。风味独特、淡、咸、甜、辣、等可以根据自己喜欢调味道。
莲子凉粉糕采用夏天的莲子、莲心熬煮，在加白凉粉煮沸调制，冷却。放入冰箱，清爽、Q弹、清热解暑。莲子具有养心安神功效；莲心具有清心热、平肝火，清热养神等功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
莲子凉粉糕的做法步骤
-
1准备食材，白凉粉粉、莲子、莲心 -
2莲子洗净，清水泡软； -
3莲心清水洗净； -
4泡软的莲子、洗净的莲心，一起放入锅中，加入1800克清水，煮沸之后改为小火； -
5熬煮约30分钟，莲子煮绵烂即可 -
6把速食白凉粉粉取出100克、加清水500克，拌均成糊状，无核状即可； -
7改为中大火，放入白砂糖，再倒入拌均的凉粉糊，一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟； -
8煮好之后倒入容器中，冷却；冷却之后可以放入冰箱。吃的时候拿出即可。PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；
小窍门
1.凉粉粉一定要拌均匀无核状；
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.莲子芯苦，吃的时候小心别吃到；
4.购买莲子不要买漂白有硫磺味的。
2.冷藏吃，冰爽更好吃；
3.莲子芯苦，吃的时候小心别吃到；
4.购买莲子不要买漂白有硫磺味的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
粤菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生