“最近的天气比较糊弄人，一会几度，一会又二十几度；一会出太阳，一会下雨；又是回南天；真不知这是什么季节。中医认为这段时间的养生要以养阳、驱寒、温中暖下为主。这个带有酒香的甜汤，提神解乏、促进血液循环，就把这些功效全囊括了。
酒酿是用糯米发酵而成，它当中含有很多碳水化合物、维生素、蛋白质等，而这些都是人体所需要的成分；它里面还有少量酒精，这些酒精能帮助血液循环、有助消化和增强食欲。在南方还常作为补品，用来配牛奶、鸡蛋食用，特别适合产妇用。最好是买老的酒酿，因为味道浓香美味。在夏天吃能透心凉；在冬天特别是寒冷时热吃能驱寒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酒酿窝蛋的做法步骤
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1材料简单。 -
2酒酿下锅，加热水2碗煮沸； -
3然后打入鸡蛋，不要搅散； -
4鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖； -
5最后洒入桂花，这汤就完成了。
小窍门
1、酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。
2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。
2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。
使用的厨具：汤锅
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