“随心所欲，简单味美。
疫情肆虐，物资匮乏，冰箱就剩了两只鸡腿。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版大盘鸡的做法步骤
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1鸡腿剁成块，葱姜蒜、干红辣椒改刀备用。 -
2土豆切成滚刀块，放清水中浸泡一会儿。
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3炒锅放油烧热，放入白糖，炒成香油色。
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4放入鸡肉，大火翻炒。
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5待水分炒干，放入花椒、八角炸香。
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6放入葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味。
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7放入适量老抽、少许生抽。
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8炒至变色。
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9放入土豆。
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10放入素鸡。
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11加入开水与菜持平。
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12放入适量盐，中小火炖煮。
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13待土豆炖至软烂，放入粉条、青红椒。
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14少许味精。
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15翻炒片刻即可。
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16成品。
小窍门
1.也可不用炒糖色，直接用酱油上色。
2.家庭制作，不必掬泥于固定模式，随心所欲，有什么放什么。
2.家庭制作，不必掬泥于固定模式，随心所欲，有什么放什么。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜