“汤，在广东家家户户会下厨的都会煲汤，很多人第一道学会的菜也是汤。当然我学的第一道也是炖汤，其实汤可简单可复杂，可肉可素，但是要好喝又营养，还不能高热量，那就难了。今天用瓷炖乌鸡汤，冬天喝乌鸡可以补益气适合怕冷的人。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乌鸡炖汤的做法步骤
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1乌鸡洗净切块大块; -
2清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；
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3捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；
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4隔水放入锅中，炖2小时；
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5炖好后，放盐拌均即可；
小窍门
1.乌鸡选择山地老鸡瘦的油少，好吃；
2.百合我用干百合，需要泡软，生百合洗净即可；
3.炖的时间要比煲汤的时间长；
2.百合我用干百合，需要泡软，生百合洗净即可；
3.炖的时间要比煲汤的时间长；
使用的厨具：炖盅
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