“绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，具有生津开胃等作用。浙江的朋友知道我喜欢梅干菜，每年都会送我一些，一般我都是搭配红烧肉食用。这次用梅干菜加入猪油渣一起成的烫面饼，味道相当的棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
梅干菜油渣薄饼的做法步骤
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1面粉里加入2克盐拌匀 -
2猪油渣切碎，梅干菜泡开后洗净挤干水分
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3用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30
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4锅内倒油
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5油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉
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6醒好的面团分成约70克面坯滚圆
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7压扁加入馅料后用虎口收口
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8压扁后擀薄
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9电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健
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10煎至两面泛黄即可出炉
小窍门
1.梅干菜浸泡后用流动水反复冲洗挤干，把酸味全部去除味道最佳
使用的厨具：电饼铛
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