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诗文 北方面食——家常煮馍
释义
北方面食——家常煮馍的做法
“在陕西西安,大街小巷都能看到它的身影——陕味三鲜煮馍,今天尝试在家做特色小吃,可以挑选自己爱吃的材料,但我做这个其中由于个人原因没有加入响皮,但是味道还是一流的”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 猪骨汤 适量
辅料
  • 泡发木耳 适量
  • 泡发腐竹 适量
  • 小青菜 半捆
  • 胡萝卜 半根
  • 金针菇 适量
  • 过油豆腐 一小块
  • 粉丝 一小把
  • 过油肉 适量
  • 炸丸子 适量
  • 蒜苗末 适量
  • 香菜末 适量
配料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家常煮馍的做法步骤

  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:1
    1
    和面(面粉中加入少量碱,和至光滑)
  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:2
    2
    烙好的馍很烫,稍微晾凉
  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:3
    3
    掰馍,把馍掰成大小均匀的小块
  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:4
    4
    所有食材全部改刀装小碗
  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:5
    5
    锅中放入相应猪骨汤,喜欢汤水多点的可以根据个人喜好放入,根据所有食材的先后成熟程度下锅开始煮制,不敢煮弄了
  • 北方面食——家常煮馍的做法步骤:6
    6
    出锅成入碗中,淋点香油

小窍门

馍不用烙的很熟,这样可以方便后面制作中入味
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、煮锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2024/12/22 11:04:51