“蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香焖茄子的做法步骤
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1茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。 -
2葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。 -
3热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。 -
4倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。 -
5加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。 -
6加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。 -
7待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。 -
8装盘，成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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