“苦瓜虽苦，可却是夏季恩物，清爽的口感和一丝丝苦味正是让夏日胃口复苏的原力。
除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等，也可交替着适当吃些，但每次都要注意适量而止，以免伤身。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芽菜炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜、红椒分别切成细条。 -
2苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。 -
3香葱、老姜切碎，蒜切片。 -
4锅置火上油烧至5成热，下葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。 -
5加入碎米芽菜、肉馅，翻炒片刻。 -
6加入碎米芽菜、肉馅，翻炒片刻。 -
7烹入料酒，调入生抽。 -
8倒入苦瓜、红椒翻炒，加白糖调味即可出锅。
使用的厨具：不粘锅
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