“谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧冬瓜的做法步骤
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1冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。 -
2锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。 -
3中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。 -
4放入冬瓜块、姜片。 -
5调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。 -
6大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。
使用的厨具：不粘锅
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