“番茄含有丰富的营养,酸甜适口,肉肥厚，搭配补铁补血的牛肉，口感浓厚而不肥腻。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄牛腩的做法步骤
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1准备原料。番茄、土豆、胡萝卜、牛腩洗净备用。牛腩凉水浸泡十分钟，去血腥。 -
2凉水下锅焯水。放入葱段、姜片、花椒数粒、加二锅头一瓶盖。砂锅加水文火备用。 -
3捞出焯好的牛腩块，放入砂锅中中火炖煮40分钟。 -
4起油锅将胡萝卜及土豆炒一下，乘出备用。 -
5锅中留底油，放入花椒、葱姜、八角爆香。 -
6放入切好的番茄丁炒出红油 -
7自砂锅中捞出牛腩块到炒锅，汤备用 -
8放冰糖两粒及番茄酱适量翻炒，加入胡萝卜及土豆 -
9将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，完成。 -
10将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，收汁儿，完成。
小窍门
焯水一定要凉水下锅；
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
私房菜