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诗文 俄罗斯提拉米苏
释义
俄罗斯提拉米苏的做法
““俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。””

食材明细

主料
  • 面粉 400g
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 250g
辅料
  • 小苏打 4g
  • 蜂蜜 60g
  • 炼乳 50g
调料
  • 砂糖 100g
  • 黄油 90g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

俄罗斯提拉米苏的做法步骤

  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：1
    1
    黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：2
    2
    小火加热至糖化，加入小苏打。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：3
    3
    关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：4
    4
    筛入面粉稍微翻拌一下。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：5
    5
    倒在案板上，用刮板切拌均匀。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：6
    6
    叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：7
    7
    平均分成8份。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：8
    8
    擀1mm厚薄片。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：9
    9
    用6寸慕斯圈切出圆形。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：10
    10
    放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：11
    11
    送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：12
    12
    烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：13
    13
    多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：14
    14
    淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：15
    15
    裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
  • 俄罗斯提拉米苏的做法步骤：16
    16
    均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

小窍门

1、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。
2、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。
使用的厨具：烤箱
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更新时间：2025/12/16 19:07:21