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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“正宗川菜宫保鸡丁~没有坑爹的胡萝卜黄瓜,只有大快朵颐的肉~”

食材明细

主料
  • 鸡肉 500克
  • 大葱 /棵
  • 干辣椒 适量
  • 花生米 适量
辅料
  • 2匙
  • 酱油 3匙
  • 料酒 2匙
  • 3匙
  • 3匙
  • 蚝油 1匙
  • 葱姜蒜 适量
  • 淀粉 2匙
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    这样的一餐完美~●v●
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    准备好调料,大葱辣椒切丁,姜蒜切成末儿备用,鸡肉我买的现成的鸡肉丁,鸡胸肉即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    调汁儿,在碗中放入适量盐,料酒,糖,醋,酱油,蚝油,淀粉,糖醋比例为一比一,然后放入姜蒜末,我还放了一些啤酒,用来更好的融化淀粉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中放一碗油,等油温六成热放入鸡肉滑熟,再把花生炸熟。捞出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    炒锅中放入底油,油热后放入葱辣椒炒香
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    放入炸熟的鸡肉,翻炒
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    改大火,放入碗汁儿
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    最后快出锅前放入花生,关火,用余温翻炒出锅。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    装盘~

小窍门

掌握好火候是关键~最后的收汁很重要
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:45:32