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诗文
宫保鸡丁
释义
“正宗川菜宫保鸡丁~没有坑爹的胡萝卜黄瓜,只有大快朵颐的肉~”
食材明细
主料
鸡肉
500克
大葱
/棵
干辣椒
适量
花生米
适量
辅料
盐
2匙
酱油
3匙
料酒
2匙
醋
3匙
糖
3匙
蚝油
1匙
葱姜蒜
适量
淀粉
2匙
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
未知 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
这样的一餐完美~●v●
2
准备好调料,大葱辣椒切丁,姜蒜切成末儿备用,鸡肉我买的现成的鸡肉丁,鸡胸肉即可。
3
调汁儿,在碗中放入适量盐,料酒,糖,醋,酱油,蚝油,淀粉,糖醋比例为一比一,然后放入姜蒜末,我还放了一些啤酒,用来更好的融化淀粉。
4
锅中放一碗油,等油温六成热放入鸡肉滑熟,再把花生炸熟。捞出备用。
5
炒锅中放入底油,油热后放入葱辣椒炒香
6
放入炸熟的鸡肉,翻炒
7
改大火,放入碗汁儿
8
最后快出锅前放入花生,关火,用余温翻炒出锅。
9
装盘~
小窍门
掌握好火候是关键~最后的收汁很重要
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 8:45:32