“猪蹄是每年过年都必须有的年夜菜，一般都会买前爪，寓意新的一年要多多抓钱的意思。年都过去好久了，拖到现在才有时间整理。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1锅内倒入少许油，放入红糖炒至冒泡，注意不要炒糊了 -
2放入猪蹄（将猪蹄提前用高压锅压20分钟左右，切块备用）翻炒至上色，加入葱姜大料炒一会，倒入料酒、老抽、生抽少许、放入一小块冰糖，盐少许翻炒均匀。 -
3倒入水，炖20分钟左右。因为猪蹄已经用高压锅炖好，无需太长时间，汤汁浓稠即可出锅。 -
4上桌，开吃啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜