“寒冷的天气里，早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上，沐在金黄的色晕里，暖暖的感觉，真好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
香辣萝卜干的做法步骤
-
1青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。 -
2萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。 -
3腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。 -
4把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。 -
5把洗净的萝卜条晾干。 -
6把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。 -
7用手仔细的把萝卜条揉匀。 -
8调入一点精盐。 -
9洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。 -
10洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。 -
11洒上适量的麻椒，也可以不放。 -
12拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。
小窍门
1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间，要根据自己的喜好和口感掌握。
2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上，防止霉变。
2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上，防止霉变。
所属分类：
凉菜
家常菜
常见菜式
自制食材
老人
冬季食谱
晚餐