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诗文 培根麦穗面包
释义
培根麦穗面包的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 250g
  • 奶粉 12g
  • 水 145g
  • 酵母 3g
  • 橄榄油 15g
  • 糖 15g
  • 盐 5g
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

培根麦穗面包的做法步骤

  • 培根麦穗面包的做法步骤：1
    1
    所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩
  • 培根麦穗面包的做法步骤：2
    2
    分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
  • 培根麦穗面包的做法步骤：3
    3
    擀成牛舌状翻面旋转90度
  • 培根麦穗面包的做法步骤：4
    4
    每次对折都要用手掌压实，同时排气
  • 培根麦穗面包的做法步骤：5
    5
    铺上培根撒上黑胡椒
  • 培根麦穗面包的做法步骤：6
    6
    粘紧，两侧可以不封死
  • 培根麦穗面包的做法步骤：7
    7
    放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
  • 培根麦穗面包的做法步骤：8
    8
    剪刀倾斜45度剪口，不要剪断
  • 培根麦穗面包的做法步骤：9
    9
    剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液
  • 培根麦穗面包的做法步骤：10
    10
    烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  
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更新时间：2026/7/28 9:12:36