食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
培根麦穗面包的做法步骤
-
1所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩 -
2分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟 -
3擀成牛舌状翻面旋转90度 -
4每次对折都要用手掌压实，同时排气 -
5铺上培根撒上黑胡椒 -
6粘紧，两侧可以不封死 -
7放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟 -
8剪刀倾斜45度剪口，不要剪断 -
9剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液 -
10烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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