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诗文 啤酒猪肺
释义
啤酒猪肺的做法

食材明细

主料
  • 猪肺 一个
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜苗 适量
  • 啤酒 一罐
  • 白酒 少许
  • 桔子皮 一小块
  • 胡椒粉 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 豆瓣酱 半勺
  • 鸡公煲酱料 半勺
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒猪肺的做法步骤

  • 啤酒猪肺的做法步骤：1
    1
    准备好猪肺，提前清洗干净（多洗几遍，直至洗到水变清澈），冷水上锅，水里加少许白酒去腥，焯水5分钟，过凉水清洗干净浮沫，一定要多洗几遍
  • 啤酒猪肺的做法步骤：2
    2
    准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
  • 啤酒猪肺的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
  • 啤酒猪肺的做法步骤：4
    4
    糖微黄色时
  • 啤酒猪肺的做法步骤：5
    5
    下酱料煸出红油
  • 啤酒猪肺的做法步骤：6
    6
    下猪肺翻炒均匀
  • 啤酒猪肺的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀上色
  • 啤酒猪肺的做法步骤：8
    8
    加姜块和桔子皮
  • 啤酒猪肺的做法步骤：9
    9
    加八角、桂皮、香叶翻炒出香味
  • 啤酒猪肺的做法步骤：10
    10
    加一罐啤酒，大火煮开
  • 啤酒猪肺的做法步骤：11
    11
    转入炒锅中，小火焖煮2个小时
  • 啤酒猪肺的做法步骤：12
    12
    待快收干汤汁时，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后下米酒去腥，加大蒜梗焖一会儿
  • 啤酒猪肺的做法步骤：13
    13
    加香菜装饰一下
  • 啤酒猪肺的做法步骤：14
    14
    好了??
  • 啤酒猪肺的做法步骤：15
    15
    可以开吃了????
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/28 16:56:02