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诗文
桂花糕
释义
食材明细
主料
糯米粉
150g
粘米粉
150g
干桂花
5g
辅料
熟核桃仁
80g
熟白芝麻
20g
清水
180g
调料
白糖
60g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
桂花糕的做法步骤
1
熟核桃仁擀碎。
2
加入熟白芝麻和10克白糖拌匀备用。
3
盆中放入糯米粉,粘米粉和50克白糖。
4
少量多次加入清水拌匀。
5
将面块捏碎,过筛一次。
6
这是过筛好的粉。
7
放入干桂花拌匀。
8
模具中倒入一半的粉,轻轻抹平。
9
倒入核桃芝麻馅抹平。
10
再放入剩下的粉轻轻抹平,盖保鲜膜入蒸锅,烧开转中火蒸40分钟即可。
小窍门
过筛的步骤不能省略,而是将粉倒入模具后也不要用力按压,轻轻抹平就好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2026/5/17 6:18:53