“鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，是河南地区的风味食品之一
在我们日常生活中，也是属于路边小吃一列
平日里是极少去买着吃，主要是卫生问题
自己做既省钱又卫生，何乐而不为呢
单烙出饼来，不抹酱，不卷菜也是可以的
做饭就是这样，不必拘于某个细节或步骤
能吃，好吃便可”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1将面粉、盐、花生油调成油酥面团。 -
2将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子，然后按扁。 -
3擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心。 -
4向上收口捏紧，然后按扁。 -
5将面团擀成圆饼状。 -
6将鸡蛋划散，加少许盐调匀。 -
7电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面，饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破。 -
8将蛋液均匀灌入蛋饼。 -
9翻面煎至两面金黄即可。 -
10刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软，然后在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷。 -
11再放入火腿肠，卷起即可。