“蓝靛果，是像紫玛瑙一样的紫色浆果，酸甜可口，富含氨基酸和维生素C。适合做果酱和饮料。一般做果酱需要水果和糖比例2：1，但也通常需要根据水果甜度调整。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝靛果果酱的做法步骤
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1清洗蓝靛果，去掉果蒂。洗后放入不锈钢或瓷盆中。 -
2半个柠檬取汁，放入蓝靛果中。放入白砂糖，冰箱冷藏12小时。
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3提前一天将买来的果酱瓶消毒，倒扣沥水晾干。
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4将糖渍好的蓝靛果倒入不锈钢锅，小火煮开，撇去浮沫。
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5汤汁逐步变得浓稠，不断翻动，以免粘锅。熬至汤汁非常浓稠，铲子铲动时有些费力即可关火。迅速倒入无油无水的果酱瓶，盖紧盖子后马上倒扣。塑封保存。
小窍门
柠檬能够增加清香，有助防腐。12小时冷藏有利于析出果胶，提升果酱品质。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料