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诗文 杏仁瓦片
释义
杏仁瓦片的做法
“方子量可以做比一元硬币略大的瓦片42片左右,制作简便又美味。”

食材明细

主料
  • 蛋白 30g
  • 14g
  • 黄油 30g
  • 1g
  • 低筋面粉 30g
  • 杏仁粉 5g
辅料
  • 杏仁片 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁瓦片的做法步骤

  • 杏仁瓦片的做法步骤:1
    1
    准备好的有材料,将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量(没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等,当然换成啥就叫啥了,换芝麻就叫芝麻瓦片??????)。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:2
    2
    30g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:3
    3
    搅拌至糖盐溶化。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:4
    4
    将黄油30g隔水或微波化成液体,温度大约40-45度,温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中,另一手搅拌均匀。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:5
    5
    将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:6
    6
    快速翻拌均匀。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:7
    7
    将拌好的面糊装入裱花袋,用刮刀推挤面糊,底部剪个小口。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:8
    8
    在烤盘中铺上油纸,挤出均匀大小的面糊。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:9
    9
    用勺子或食指抹平,尽量抹薄点。经验:用手指比较方便??。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,上下火180度,中层,烘烤约1分钟后取出。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:11
    11
    在表面撒上杏仁片,用手略微压压,让杏仁片粘结实些。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层,上下火180度,烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀,中间要取出调整位置。
  • 杏仁瓦片的做法步骤:13
    13
    晾凉后装盒,非常好吃。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   零食  
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更新时间:2025/3/19 4:57:53