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诗文 开花馒头
释义
开花馒头的做法
“谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开!
一个开放在餐桌上的花花世界!你们,准备好动手做了吗?!”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 紫薯 适量
  • 南瓜 适量
  • 菠菜 适量
  • 酵母 适量
  • 砂糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

开花馒头的做法步骤

  • 开花馒头的做法步骤:1
    1
    准备所需材料
  • 开花馒头的做法步骤:2
    2
    南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
  • 开花馒头的做法步骤:3
    3
    菠菜焯水
  • 开花馒头的做法步骤:4
    4
    放料理机里打汁,过滤后备用
  • 开花馒头的做法步骤:5
    5
    面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的百分之45-50,酵母量为面粉的百分之1-1.5)
  • 开花馒头的做法步骤:6
    6
    加入少量温水,用筷子搅成棉絮状,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
  • 开花馒头的做法步骤:7
    7
    (以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团
  • 开花馒头的做法步骤:8
    8
    发酵至两倍大
  • 开花馒头的做法步骤:9
    9
    将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
  • 开花馒头的做法步骤:10
    10
    将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
  • 开花馒头的做法步骤:11
    11
    用手将两个面团紧紧包裹在一起
  • 开花馒头的做法步骤:12
    12
    收紧底部
  • 开花馒头的做法步骤:13
    13
    做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
  • 开花馒头的做法步骤:14
    14
    将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可
  • 开花馒头的做法步骤:15
    15
    做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,然后直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 21:48:38