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诗文
鱼香茄子
释义
食材明细
主料
茄子
1个
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
配料
蒜
1头
葱
1根
料酒
1汤匙
生抽
半汤匙
白糖
1勺
盐
适量
醋
1汤匙
油
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软
2
葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条
3
快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用
4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5
将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
6
放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁
7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 19:09:22