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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
配料
  • 1头
  • 1根
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 白糖 1勺
  • 适量
  • 1汤匙
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:25:49