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诗文 焦糖核桃酥饼
释义
焦糖核桃酥饼的做法
“用焦糖馅核桃仁做酥饼粘，真的特别好吃。”

食材明细

水油皮
  • 中筋面粉 100g
  • 白糖 5g
  • 水 50g
  • 猪油 25g
油酥
  • 低筋面粉 70个
  • 猪油 35g
馅料
  • 核桃仁 50g
  • 水 60g
  • 白糖 60g
辅料
  • 鸡蛋液 适量
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

焦糖核桃酥饼的做法步骤

  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：1
    1
    水油皮材料放入面包桶。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：2
    2
    一个和面程序大约20分钟和成面团。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：3
    3
    油酥面团食材放入容器中。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：4
    4
    和成面团。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：5
    5
    油皮和油酥用保鲜膜盖好松弛半个小时。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：6
    6
    这是做好的焦糖核桃仁（核桃仁用烤箱烤熟，170°烤十分钟。锅中放水和白糖大火煮开转小火煮制焦糖色关火放核桃仁翻炒均匀）。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：7
    7
    松弛好的水油皮面团擀成长方形薄片，厚度大约3毫米。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：8
    8
    油酥面团擀薄放在油皮面片上，留出三分之一。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：9
    9
    折叠如图。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：10
    10
    折叠，边缘出捏紧。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：11
    11
    再次擀成长方形薄片。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：12
    12
    卷起来搓一搓。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：13
    13
    分成八个小剂子。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：14
    14
    取一个小剂子擀薄。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：15
    15
    放焦糖核桃仁馅。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：16
    16
    包起来收口朝下按扁。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：17
    17
    全部做好摆放在铺了油纸的烤盘上。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：18
    18
    刷蛋液。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：19
    19
    撒白芝麻。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：20
    20
    烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：21
    21
    出炉。
  • 焦糖核桃酥饼的做法步骤：22
    22
    两分钟就抢光了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/6/18 17:46:09