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诗文
辫子肉松面包
释义
“烤好就打包送人了,抢拍了一张!”
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
140g
炼乳
25g
白糖
30g
酵母
3g
黄油
25g
辅料
盐
2g
肉松
适量
其他 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
辫子肉松面包的做法步骤
1
除盐黄油的原料都倒入面包桶,用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下,防止面粉飞的到处都是。
2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可,整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可
5
按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6
取一面团擀成椭圆,铺上肉松。
7
卷起来接口处捏紧搓长。
8
一次搓不长就松弛一会。
9
再次搓成长条。
10
三根一组交叉。
11
编成辫子(不要编的太紧还要发酵的)放入烤盘二次发酵。
12
发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13
烤箱提前预热,150℃中层25分钟左右(时间温度仅供参考)
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐 学生
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更新时间:2026/7/22 9:40:58